Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Я думаю нету ни одного молдованина, который бы не любил плацинды. Ну это скажем для сравнения, как в России - блины. :)

Рецептов плацинд тоже очень много, так же как и вариантов их термического приготовления и манеры залепливания и закручивания.

Я представлю здесь один из простых рецептов из простого теста (от Элечки).

Вкусные кабачковые рулетики с помидорами

Ингредиенты:
2 маленьких кабачка
1 средний помидор
4 зубчика чеснока
5-6 ст. л. майонеза или жирной сметаны
мука -для обваливания кабачков
соль, перец по вкусу
укроп
растительное масло для жарки
зелень для украшения

Кабачковый торт

Ингредиенты:
2 средних кабачка или 1 большой
2-3 ст. ложки муки
2 яйца
соль, перец
1 плавленый сырок
3 зубчика чеснока
150гр майонеза

Жареные перцы с подливой

Ингредиенты:
1 кг перцев
4-5 помидор
1 репчатый лук
соль, перец, специи
растительное масло

Приготовление:
Перец у нас местный и самый вкусный (молдавский) :) С болгарским не пробовала, но он очень крупный. Перец помыть, ставим на решетку в духовку на 180 градусов,  и запекаем (можно снизу поставить противень чтобы туда стекала жидкость из перцев). Когда видим, что снизу перец уже приготовился, вручную переворачиваем каждый перец на другую сторону. Если визуально шкурка уже легко отделяется от перца он готов. Остужаем, очищаем от кожуры, ставим в дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. На этом этапе перец готов. Если он кажется пресным, можно его немного обжарить на сковородке на растительном масле и посолить.
Делаем подливу. Помидоры очищаем от кожицы трем на терке (можно и мелко нарезать с кожицей, кому как нравится), лук режем мелко.  На сковородке обжариваем лук на растительном масле до золотистой корочки, добавляем помидоры, обжариваем, солим перчим, добавляем любимые специи, я люблю орегано. Накрываем крышкой, тушим до готовности на маленьком огне, помешиваем.
На тарелку выкладываем по краю в круг перцы, в середину наливаем нашу подливу.

Вкусно в горячем и холодном виде. А подливку можно и на хлебушек намазывать.

lencikcherry

Кабачки с начинкой (от lareeska)

Ингредиенты:
2 кабачка
2 морковки
1 луковица
2 помидора
чеснок
соль перец
зелень 
раст. масло 

Приготовление:

Кабачки режем на кругляшки, солим , обваливаем в муке и жарим.
Для начинки, натираем морковь, мелко режем лук, обжариваем, помидоры натираем на терке. Все обжариваем в конце солим, немного перчим, добавляем чеснок и зелень. Склеиваем этой начинкой по два кружочка.
Очень вкусно, мне понравились.

lencikcherry

Кабачки запеченные с помидорами

 Ингредиенты:
3 средних кабачка
3 помидора
майонез
тертый сыр
соль, перец

Приготовление:

Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см. На противень с растительным маслом выложить полоски кабачков, посолить и поперчить. На полоски кабачков нанести тонким слоем майонез и поверх выложить тонко нарезанные кружки помидоров. Сверху всё присыпать тёртым сыром. Запекать в нагретой духовке до золотистой корочки.

Это очень просто и вкусно, не надо жарить каждый кабачок на сковородке, выложил все на противень и можно отдохнуть, а вкус просто супер. 

 

lencikcherry

Селедка по болгарски

Ингредиенты:
2 селедки свежезамороженные
Для маринада:
2 репчатых лука
1 средняя морковь
100мл растительного масла
1 ст. ложка соли без верха
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки томатной пасты
3 ст. ложки майонеза

Приготовление:
2 селедки разморозить, почистить, удалить косточки и порезать на кусочки.
Для маринада:  порезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешать все ингредиенты для маринада и тушить на среднем огне 7-9 минут, затем полностью охладить.
После этого смешиваем селедку с маринадом, и убираем ее в холодильник на сутки.

Получается очень оригинальный кисло сладкий вкус.
Как вариант подачи:

lencikcherry

Буженина из свинины (от Аленки)

Ингредиенты:

0,5-1 кг свинины
соль
перец
чеснок
толченный лавровый лист

Приготовление: 

Мясо обмыть и обсушить полотенцем. Натереть солью, перцем, лавровым листом и чесноком. Накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике.
Завернуть в фольгу и запечь 1,5 - 2 часа при температуре от 180 до 200 градусов (все зависит от инструкции к вашей духовке). В конце открыть фольгу и зарумянить.

Обычно буженину оставляют в фольге прямо в духовке примерно на ночь или сутки, так она становится сочнее.  Можно использовать и не только свинину, получается вкусно, главное не передержать, а то будет мясо сухим. При подаче на стол можно намазывать горчицей или хреном, кто как любит. :)

lencikcherry

Печень по-египетски с питой

 

Ингредиенты:
500 г говяжьей печени (я беру всегда только куриную)
1 упаковка с питами - в ней 5шт
2-4 сладких перца
4-6 зубчиков чеснока
1 луковица
специи по вкусу - 1 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло 

Приготовление :
Печень порезать небольшими кусочками, обжарить с луком на растительном масле.  Перец нарезать соломкой и добавить к печени, жарить все до готовности, посолить, поперчить, добавить специи. В конце добавить чеснок мелко нарубленый, и жарить все еще 2 мин. 
Питы обжарить с 2-х сторон в небольшом количестве растительного масла. Разрезать на 2 половинки, положить горячую печень в кармашки.
Можно подать с салатом. 

Действительно вкусно и сытно. 

lencikcherry

Рулет из лаваша с тунцом

Ингредиенты:
1 упаковка лаваша (внутри 2 лаваша)
3 яйца
1 баночка тунца измельченного
майонез

Приготовление:
Отвариваем яйца, измельчаем. Из тунца вылить масло, чтобы был сухим. Листы лаваша намазываем майонезом тонко, посыпаем яйцом и тунцом и быстро заворачиваем в рулеты. Накрываем пленкой плотно и ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Это очень вкусно, мы обожаем этот рулет.

lencikcherry

Любимые бутеры (от Аленки)

Ингредиенты:
белый батон
сл. масло
чеснок
майонез
яйца
зелень
шпроты

Приготовление:

Тонко нарезать хлеб, намазать немного маслом и запечь в духовке с двух сторон. Потом бутеры натереть чесночком. Обмазать майонезом. Сверху кладем, кусочек отварного яичка, шпротинку и зелень. Можно вместо яиц дольки лимона.

Вкусные бутерброды. 

lencikcherry