А вы никогда утром не просыпались с мыслью - "А что бы мне сегодня приготовить?". У меня так каждое утро. Я не большой фанат готовки, но life is life. Я создаю этот блог, чтобы он был дневником-подсказкой. Почти все рецепты взяты из интернета, протестированы на мне и моей семье. Фото будут мои, рецепты из интернета, ну и конечно мое мнение о данных блюдах. Пошаговых фото не будет. Всегда рада любой критике.
пятница, 28 декабря 2012 г.
понедельник, 24 декабря 2012 г.
Жареные перцы с подливой
Ингредиенты:
1 кг перцев
4-5 помидор
1 репчатый лук
соль, перец, специи
растительное масло
Приготовление:
Перец у нас местный и самый вкусный (молдавский) :) С болгарским не пробовала, но он очень крупный. Перец помыть, ставим на решетку в духовку на 180 градусов, и запекаем (можно снизу поставить противень чтобы туда стекала жидкость из перцев). Когда видим, что снизу перец уже приготовился, вручную переворачиваем каждый перец на другую сторону. Если визуально шкурка уже легко отделяется от перца он готов. Остужаем, очищаем от кожуры, ставим в дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. На этом этапе перец готов. Если он кажется пресным, можно его немного обжарить на сковородке на растительном масле и посолить.
Делаем подливу. Помидоры очищаем от кожицы трем на терке (можно и мелко нарезать с кожицей, кому как нравится), лук режем мелко. На сковородке обжариваем лук на растительном масле до золотистой корочки, добавляем помидоры, обжариваем, солим перчим, добавляем любимые специи, я люблю орегано. Накрываем крышкой, тушим до готовности на маленьком огне, помешиваем.
На тарелку выкладываем по краю в круг перцы, в середину наливаем нашу подливу.
Вкусно в горячем и холодном виде. А подливку можно и на хлебушек намазывать.
lencikcherry1 кг перцев
4-5 помидор
1 репчатый лук
соль, перец, специи
растительное масло
Приготовление:
Перец у нас местный и самый вкусный (молдавский) :) С болгарским не пробовала, но он очень крупный. Перец помыть, ставим на решетку в духовку на 180 градусов, и запекаем (можно снизу поставить противень чтобы туда стекала жидкость из перцев). Когда видим, что снизу перец уже приготовился, вручную переворачиваем каждый перец на другую сторону. Если визуально шкурка уже легко отделяется от перца он готов. Остужаем, очищаем от кожуры, ставим в дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. На этом этапе перец готов. Если он кажется пресным, можно его немного обжарить на сковородке на растительном масле и посолить.
Делаем подливу. Помидоры очищаем от кожицы трем на терке (можно и мелко нарезать с кожицей, кому как нравится), лук режем мелко. На сковородке обжариваем лук на растительном масле до золотистой корочки, добавляем помидоры, обжариваем, солим перчим, добавляем любимые специи, я люблю орегано. Накрываем крышкой, тушим до готовности на маленьком огне, помешиваем.
На тарелку выкладываем по краю в круг перцы, в середину наливаем нашу подливу.
Вкусно в горячем и холодном виде. А подливку можно и на хлебушек намазывать.
Кабачки с начинкой (от lareeska)
Ингредиенты:
2 кабачка
2 морковки
1 луковица
2 помидора
чеснок
соль перец
зелень
раст. масло
Приготовление:
Кабачки
режем на кругляшки, солим , обваливаем в муке и жарим. 2 кабачка
2 морковки
1 луковица
2 помидора
чеснок
соль перец
зелень
раст. масло
Приготовление:
Для начинки, натираем морковь, мелко режем лук, обжариваем, помидоры натираем на терке. Все обжариваем в конце солим, немного перчим, добавляем чеснок и зелень. Склеиваем этой начинкой по два кружочка.
Очень вкусно, мне понравились.
Кабачки запеченные с помидорами
Кабачки
нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см. На противень с растительным
маслом выложить полоски кабачков, посолить и поперчить. На полоски кабачков
нанести тонким слоем майонез и поверх выложить тонко нарезанные кружки
помидоров. Сверху всё присыпать тёртым сыром. Запекать в нагретой духовке до
золотистой корочки.
Это очень просто и вкусно, не надо жарить каждый кабачок на сковородке, выложил все на противень и можно отдохнуть, а вкус просто супер.
lencikcherryЭто очень просто и вкусно, не надо жарить каждый кабачок на сковородке, выложил все на противень и можно отдохнуть, а вкус просто супер.
Селедка по болгарски
Ингредиенты:
2 селедки свежезамороженные
Для маринада:
2 репчатых лука
1 средняя морковь
100мл растительного масла
1 ст. ложка соли без верха
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки томатной пасты
3 ст. ложки майонеза
Приготовление:
2 селедки разморозить, почистить, удалить косточки и порезать на кусочки.
Для маринада: порезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешать все ингредиенты для маринада и тушить на среднем огне 7-9 минут, затем полностью охладить.
После этого смешиваем селедку с маринадом, и убираем ее в холодильник на сутки.
Получается очень оригинальный кисло сладкий вкус.
Как вариант подачи:
lencikcherry2 селедки свежезамороженные
Для маринада:
2 репчатых лука
1 средняя морковь
100мл растительного масла
1 ст. ложка соли без верха
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки томатной пасты
3 ст. ложки майонеза
Приготовление:
2 селедки разморозить, почистить, удалить косточки и порезать на кусочки.
Для маринада: порезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешать все ингредиенты для маринада и тушить на среднем огне 7-9 минут, затем полностью охладить.
После этого смешиваем селедку с маринадом, и убираем ее в холодильник на сутки.
Получается очень оригинальный кисло сладкий вкус.
Как вариант подачи:
Буженина из свинины (от Аленки)
Мясо обмыть и
обсушить полотенцем. Натереть солью, перцем, лавровым листом и чесноком.
Накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике.
Завернуть в фольгу и запечь 1,5 - 2 часа при температуре от 180 до 200 градусов (все зависит от инструкции к вашей духовке). В конце открыть фольгу и зарумянить.
Завернуть в фольгу и запечь 1,5 - 2 часа при температуре от 180 до 200 градусов (все зависит от инструкции к вашей духовке). В конце открыть фольгу и зарумянить.
Обычно буженину оставляют в фольге прямо в духовке примерно на ночь или сутки, так она становится сочнее. Можно использовать и не только свинину, получается вкусно, главное не передержать, а то будет мясо сухим. При подаче на стол можно намазывать горчицей или хреном, кто как любит. :)
воскресенье, 23 декабря 2012 г.
Печень по-египетски с питой
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени (я беру всегда только куриную)
1 упаковка с питами - в ней 5шт
2-4 сладких перца
4-6 зубчиков чеснока
1 луковица
специи по вкусу - 1 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло
Приготовление :
Печень порезать небольшими кусочками, обжарить с луком на растительном масле. Перец нарезать соломкой и добавить к печени, жарить все до готовности, посолить, поперчить, добавить специи. В конце добавить чеснок мелко нарубленый, и жарить все еще 2 мин.
Питы обжарить с 2-х сторон в небольшом количестве растительного масла. Разрезать на 2 половинки, положить горячую печень в кармашки.
Можно подать с салатом.
Действительно вкусно и сытно.
lencikcherry500 г говяжьей печени (я беру всегда только куриную)
1 упаковка с питами - в ней 5шт
2-4 сладких перца
4-6 зубчиков чеснока
1 луковица
специи по вкусу - 1 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло
Приготовление :
Печень порезать небольшими кусочками, обжарить с луком на растительном масле. Перец нарезать соломкой и добавить к печени, жарить все до готовности, посолить, поперчить, добавить специи. В конце добавить чеснок мелко нарубленый, и жарить все еще 2 мин.
Питы обжарить с 2-х сторон в небольшом количестве растительного масла. Разрезать на 2 половинки, положить горячую печень в кармашки.
Можно подать с салатом.
Действительно вкусно и сытно.
Рулет из лаваша с тунцом
Ингредиенты:
1 упаковка лаваша (внутри 2 лаваша)
3 яйца
1 баночка тунца измельченного
майонез
Приготовление:
Отвариваем яйца, измельчаем. Из тунца вылить масло, чтобы был сухим. Листы лаваша намазываем майонезом тонко, посыпаем яйцом и тунцом и быстро заворачиваем в рулеты. Накрываем пленкой плотно и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Это очень вкусно, мы обожаем этот рулет.
lencikcherry1 упаковка лаваша (внутри 2 лаваша)
3 яйца
1 баночка тунца измельченного
майонез
Приготовление:
Отвариваем яйца, измельчаем. Из тунца вылить масло, чтобы был сухим. Листы лаваша намазываем майонезом тонко, посыпаем яйцом и тунцом и быстро заворачиваем в рулеты. Накрываем пленкой плотно и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Это очень вкусно, мы обожаем этот рулет.
Любимые бутеры (от Аленки)
Ингредиенты:
белый батон
сл. масло
чеснок
майонез
яйца
зелень
шпроты
Приготовление:
lencikcherryбелый батон
сл. масло
чеснок
майонез
яйца
зелень
шпроты
Приготовление:
Тонко нарезать хлеб, намазать немного
маслом и запечь в духовке с двух сторон. Потом бутеры натереть чесночком.
Обмазать майонезом. Сверху кладем, кусочек отварного яичка, шпротинку и зелень.
Можно вместо яиц дольки лимона.
Вкусные бутерброды.
суббота, 22 декабря 2012 г.
Салат "Фасолька" (от Аленки)
2
баночки фасоли по 420 гр, можно брать и белую и красную
2 луковицы
пол пучка петрушки
1 пачка майонеза
1 пачка сухариков 100 гр, например с сметаной
Маринад для лука:
1 ст воды
2 ч.л сахара
2 ст.л уксуса
Приготовление:
Лук режем полукольцами и маринуем час. Из баночек с фасолью выливаем воду и кладем фасоль в миску, шинкуем мелко петрушку. Потом добавляем промаринованный лук. Сухарики и майонез ставить прямо перед подачей. Перемешиваем и кушаем с удовольствием.
Сытный салатик, хотя и немного музыкальный :)
lencikcherry2 луковицы
пол пучка петрушки
1 пачка майонеза
1 пачка сухариков 100 гр, например с сметаной
Маринад для лука:
1 ст воды
2 ч.л сахара
2 ст.л уксуса
Приготовление:
Лук режем полукольцами и маринуем час. Из баночек с фасолью выливаем воду и кладем фасоль в миску, шинкуем мелко петрушку. Потом добавляем промаринованный лук. Сухарики и майонез ставить прямо перед подачей. Перемешиваем и кушаем с удовольствием.
Сытный салатик, хотя и немного музыкальный :)
Салат "Радуга" (от Аленки)
Ингредиенты:
2 средних баклажана
2 средних кабачка
2 большие морковки
2 болгарских перца
1 большая куриная грудка
соль перец
Приготовление:
lencikcherry2 средних баклажана
2 средних кабачка
2 большие морковки
2 болгарских перца
1 большая куриная грудка
соль перец
Приготовление:
Все нарезаем средней соломкой и
обжариваем все отдельно, но чтоб немного хрустело. Овощи при жарке солим. Мясо
ещё и перчим. После жарки масло сливаем чтоб не было жирно. Все перемешиваем и
остужаем. Быстро и очень вкусно и главное без майонеза.
За счет того, что мы все обжариваем отдельно в масле, салат кажется немного жирным, но он очень сытный.
Салат "Ярна" (в переводе с молдавского Зима) (от Аленки)
300гр филе
курицы
300гр пекинской капусты
1 небольшая баночка ананаса кольцами
200гр сыра
майонез
Приготовление:
Филе отвариваем. Пекинскую капусту, ананасы и филе режем соломкой. Сыр натираем на терке. Все заправляем майонезом и перемешиваем, только тихонько чтоб не сделать все кашей. Ставим на тарелку горкой, сверху украшаем майонезом, пекинской капустой и ананасами.
Салат вкусный, ананас придает немного горчинку.
lencikcherry300гр пекинской капусты
1 небольшая баночка ананаса кольцами
200гр сыра
майонез
Приготовление:
Филе отвариваем. Пекинскую капусту, ананасы и филе режем соломкой. Сыр натираем на терке. Все заправляем майонезом и перемешиваем, только тихонько чтоб не сделать все кашей. Ставим на тарелку горкой, сверху украшаем майонезом, пекинской капустой и ананасами.
Салат вкусный, ананас придает немного горчинку.
Салат "Крабовое наслаждение" (от Аленки)
Ингредиенты:
свежая капуста
крабовые палочки
корейская морковка
майонез для заправки
Приготовление:
Все инргредиенты берем по своему вкусу. Капусту нарезать тонко, помять ее в руках с солью. Крабовые палочки нарезать тоненькой соломкой. Перемешать капусту, палочки и морковку корейскую. Заправить майонезом.
Очень просто и вкусно.
lencikcherryсвежая капуста
крабовые палочки
корейская морковка
майонез для заправки
Приготовление:
Все инргредиенты берем по своему вкусу. Капусту нарезать тонко, помять ее в руках с солью. Крабовые палочки нарезать тоненькой соломкой. Перемешать капусту, палочки и морковку корейскую. Заправить майонезом.
Очень просто и вкусно.
Салат "Изумрудный"
200гр ветчины
3 яйца
150гр белых грибов или шампиньонов
1 репчатый лук
100гр пармезана или любого другого сыра
соль
2 огурца для украшения
майонез или сметана для заправки
Приготовление:
Обжарить грибы на сковородке с луком, посолить поперчить. Яйца отварить и измельчить, сыр натереть на терке, ветчину порезать кубиками. Все перемешать, кроме огурцов, посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и начиная с макушки начинаем по часовой стрелке наискось их поочередно вдавливать в салат и до самого низа. Получится розочка. Все салатик готов, можно дать ему пропитаться 1 час.
У меня огурцы из-за ножа не вышли тоненькие, но вкус от этого не изменился. Можно свежий огурец порезать кубиками и в сам салат. Вкусно и так и так. А вообще салат обалденный!
lencikcherry3 яйца
150гр белых грибов или шампиньонов
1 репчатый лук
100гр пармезана или любого другого сыра
соль
2 огурца для украшения
майонез или сметана для заправки
Приготовление:
Обжарить грибы на сковородке с луком, посолить поперчить. Яйца отварить и измельчить, сыр натереть на терке, ветчину порезать кубиками. Все перемешать, кроме огурцов, посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и начиная с макушки начинаем по часовой стрелке наискось их поочередно вдавливать в салат и до самого низа. Получится розочка. Все салатик готов, можно дать ему пропитаться 1 час.
У меня огурцы из-за ножа не вышли тоненькие, но вкус от этого не изменился. Можно свежий огурец порезать кубиками и в сам салат. Вкусно и так и так. А вообще салат обалденный!
Салат "Удачная семерка"
Ингредиенты:
150-200 г твердого сыра;
200 г вареной куриной грудки;
4 вареных яйца;
4
вареные картофелины;
1 вареная морковь;
1-2 зубчика чеснока;
1 болгарский
перец;
майонез, соль, перец,
петрушка по вкусу
Приготовление:
Вареные овощи и яйца очистить. Отделить белки от желтков, отдельно
натереть на мелкой терке. Овощи и твердый сыр также отдельно натереть на
мелкой терке.
Куриную грудку нарезать соломкой. Чеснок пропустить через
пресс, перемешать с майонезом.
Выложить слоями, смазывая майонезом с
чесноком, посолить, поперчить по вкусу:
половина сыра
белки
курица
картофель
оставшийся сыр
желтки
морковь.
Салат украсить кусочками перца
и петрушкой.
Салат обязательно должен пропитаться.
Вкусный сытный салат.
Салат из пекинской капусты "Весенний"
Ингредиенты:
1 пекинская капуста
1 баночка консервированного горошка (мы любим Bonduelle)
1 свежий огурец (можно и без него)
1 пучок петрушки
зеленый лук (можно и без)
Оливковое или растительное масло
Приготовление:
Нарезать капусту, измельчить петрушку, зеленый лук, порезать на кружочки или половинки кружочков огурец. Добавить баночку горошка. Все перемешать, посолить, заправить оливковым или растительным маслом.
Это самый любимый салат в нашей семье. Он действительно очень вкусный и делаем мы его очень много :)
Как вариант подачи.
lencikcherry1 пекинская капуста
1 баночка консервированного горошка (мы любим Bonduelle)
1 свежий огурец (можно и без него)
1 пучок петрушки
зеленый лук (можно и без)
Оливковое или растительное масло
Приготовление:
Нарезать капусту, измельчить петрушку, зеленый лук, порезать на кружочки или половинки кружочков огурец. Добавить баночку горошка. Все перемешать, посолить, заправить оливковым или растительным маслом.
Это самый любимый салат в нашей семье. Он действительно очень вкусный и делаем мы его очень много :)
Как вариант подачи.
Салат с красной икрой
500гр креветок
соль, лавровый лист, перец горошек
4шт картофелины
4 яйца
140гр красной икры
майонез
Приготовление:
Отварить 500г креветок в солёной воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца горошком. Остудить, почистить, разделить пополам, самые красивые оставить для украшения, остальные порезать пополам. Отварить, остудить , очистить картофель( 4 шт) и натереть на крупной тёрке. Отварить и так же натереть 4 яйца. Вам ещё понадобится 140 г икры и майонез. Теперь укладываем слоями: майонез, креветки, майонез, картофель, майонез, яйца, майонез,икра и креветки для украшения. перед подачей салат должен постоять в холодильнике не менее 6 часов. Это очень вкусно и сытно.
Вкусный праздничный салатик, но немного горчит.
lencikcherryсоль, лавровый лист, перец горошек
4шт картофелины
4 яйца
140гр красной икры
майонез
Приготовление:
Отварить 500г креветок в солёной воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца горошком. Остудить, почистить, разделить пополам, самые красивые оставить для украшения, остальные порезать пополам. Отварить, остудить , очистить картофель( 4 шт) и натереть на крупной тёрке. Отварить и так же натереть 4 яйца. Вам ещё понадобится 140 г икры и майонез. Теперь укладываем слоями: майонез, креветки, майонез, картофель, майонез, яйца, майонез,икра и креветки для украшения. перед подачей салат должен постоять в холодильнике не менее 6 часов. Это очень вкусно и сытно.
Вкусный праздничный салатик, но немного горчит.