Мусака (греческая)

Ингредиенты:

соль – по вкусу

чеснок – 1 зубчик

по щепотке розмарина и тимьяна

большие помидоры – 2 шт.

масло растительное – 4 ст. л.

картофель – 500 г

большой баклажан – 1 шт.

фарш из свинины и говядины – 400 г

лук мелкий – 2 шт. 

Для соуса:

молоко – 250 мл

сметана жирностью 20% – 150 г

масло сливочное – 1 ст. л.

орех мускатный

мука – 1 ст. л.

яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире до готовности, 20–25 мин. Тем временем баклажан вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Обжарить в разогретом растительном масле, по 3–4 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.  Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, положить в сковороду, где жарились баклажаны, готовить 4 мин. Добавить фарш, розмарин, тимьян, соль и перец, обжаривать, помешивая, еще 5 мин. Картофель остудить и очистить. Нарезать картофель и помидоры ломтиками.  В смазанную маслом огнеупорную форму выложить слоями половину картофеля, фарш, оставшийся картофель, баклажаны и помидоры. Разогреть духовку до 200°C. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета, 2–3 мин. Молоко довести до кипения и, постоянно размешивая, влить в сковороду с мукой. Снять с огня, добавить сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Вылить соус на запеканку и поставить в духовку на 30 мин.

Хотя в этом рецепте продукты почти похоже с набором продуктов из предыдущего рецепта, но эта мусака выходит вкуснее, хотя мне было в этом рецепте мало картошки. 

lencikcherry